Le intolleranze alimentari sono un disturbo che colpisce circa il 2-3% degli italiani: per tutte queste persone sedersi a tavola potrebbe non essere proprio un piacere, visto che alcuni alimenti, sono causa di reazioni negative da parte dell’organismo. Si parla di intolleranza alimentare, piuttosto che di allergia, quando la reazione non è provocata dal sistema immunitario. Le intolleranze alimentari, infatti, non prevedono,  una reazione immediata come nel caso delle allergie, ma sono legate all’incapacità del nostro corpo di digerire ed assimilare alcuni componenti degli alimenti. I sintomi che possono far sospettare una intolleranza ad un cibo, sono per lo più a carico dell’apparato gastro-intestinale: dolori addominali, gonfiore, senso di pesantezza e stanchezza, diarrea, vomito e a volte anche sangue nelle feci. I sintomi intestinali si possono manifestare dopo aver mangiato alcuni alimenti che comunemente consumiamo sia a casa che nei ristoranti come ad esempio: il grano(che è contenuto nel pane, pizza, birra ecc), latte e derivati(latticini, gelati, creme), lieviti(presenti nella pizza, nei cornetti, birra, formaggi fermentati), uova, frutta secca e soia. L’intolleranza più comune è quella al lattosio molto diffusa in Asia, alcuni paesi dell’America ed in Europa. Il lattosio è lo zucchero contenuto nel latte, e prima di essere assorbito dall’organismo deve essere scomposto nelle sue componenti, ovvero il glucosio ed il galattosio. Per effettuare quest’operazione è necessario un enzima chiamato lattasi, infatti, se non vengono prodotti sufficienti quantità di quest’enzima, una parte del lattosio non viene digerito. Il test che viene eseguito per scoprire se si è intolleranti al lattosio è il Breath Test al lattosio. Per sapere se si ha un’intolleranza, ma non si conosce quale sia l’alimento specifico, è possibile eseguire il Test delle Intolleranze Alimentari, con metodica Dot-Blot e viene eseguito su 108 alimenti.  Presso il nostro centro è possibile eseguire entrambi i test, infatti, con un semplice prelievo del sangue è possibile sapere se si ha un’intolleranza.